Description

La yeast battle revient! Le premier opus avait vu s’affronter les levures Verdant IPA et WLP644 sur une base d’IPA citra mosaic.

Si la première fois les levures avaient vraiment des caractéristiques différentes (la WLP644 est une levure qui consomme plus de sucre, ce qui impacte énormément le résultat final), ici nous avons choisi deux levures qui peuvent boxer dans la même catégorie et cette battle va mettre vos sens à rude épreuve pour déceler les différences 🙂

D’un coté nous avons la pilule verte avec la Dry English Ale (wlp007) et de l’autre la London Fog (wlp066).

Mais qu’est ce que ces levures ont fermenté? Une pale ale SALÉE 😮 Et oui, après les KISSS et la DTC, nous avons voulu travailler le sel une fois de plus. Une bonne base maltée gourmande avec de l’avoine et des flocons de seigle, un peu de sel et beaucoup de houblon (idaho7, mosaic, ekuanot pour un total de 15g/l). Il faut bien avouer que la recette laisse un peu moins de place à la levure que dans la yeast battle #1 mais que c’est bon!