Description

La première Mango Unchained était une variante de la première PoumPoum! Nous en avions mis 200l de coté dans lesquels nous avions rajouté de la mangue et du lactose.

Pour celle-ci, nous sommes partis d’une base d’IPA classique et qui a fait ses preuves (Mosaic/Simcoe/Citra) et nous y avons ajouté 150g/l de purée de mangue et un soupçon de lactose.

Au final nous avons une bière sèche, amère et fruitée avec une (vraiment) petite sucrosité amenée par le lactose car le sucre des fruits, lui, a complètement fermenté!