Description

Nous nous sommes une fois de plus fait plaisir sur cette bière! 100% blé (oui oui!) et 100% centennial (ce qu’on appelle couramment dans le jargon un SMASH pour Single Hop And Single Malt), une longue ébullition pour colorer le moût et apporter de la profondeur et une levure que nous ahttps://boutique.leperelamer.fr/wp-content/uploads/sites/2/2021/04/Shop-All.jpgs (WLP095) pour venir renforcer le coté biscuit moelleux aux fruits.

2dition très limité car nous avons surtout brassé cette bière (avant le dry hop) pour remplir deux barriques! mais nous y reviendrons plus tard dans l’année 🙂

Une fois les barriques remplies, et après dégustation, il était évident pour nous qu’un petit dry hop tout gentil viendrait magnifier l’ensemble pour venir jouer dans la cours de la Cuvée Merlin (un American barley wine que nous avons brassé il y a un peu plus de 2 ans).

Le résultat est là, dans la lignée des barleywine que nous produisons (plutôt fins en bouche, pas écoeurants, d’une grande buvabilité) mais avec ces caractéristiques (SMASH, 100%blé, dry hop) qui en font un produit à part.