Description

Un gigantesque barleywine. Ca faisait très très longtemps que nous n’avions pas commis ce genre de chose : une loooongue ébullition pour obtenir une belle réaction de maillard pour sa couleur et ses arômes et concentrer les sucres par évaporation. Déjà que de base nous sommes parti d’un double mash bien costaud 🤯 On ne va pas se mentir, on a pris notre pied à brasser cette bière. Autant que pour la 200 mais pour des raisons différentes. Et ce n’est pas pour rien si nous avons ajouté un #1 dans le nom :p

Au service, robe cuivrée avec des reflets rubis, presque liquoreux, mousse fine et blanche. Le nez est très expressif et gourmand : caramel, pointe de biscuit, banane mûre et presque un coté madeleine de proust avec les bonbons « roudoudou ». En bouche l’alcool est discret (ce qui rend ce breuvage très dangereux), le sucre flatteur, la bulle fine et le caramel enveloppe toute la bouche. Bière de garde, bière d’accord. Grand cru assurément !