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sku: lpla-2020-elea-1-3-magnum category: Étiquettes , , , , , ,

Cuvée Eléa 1/3 - Magnum

40,00

Bière puissante et gourmande, vieillie 6 mois en barrique de Bergerac blanc avec de la purée d’abricot et des brettanomyces.

Alors là c’est du lourd. Ce « speltwine » (littéralement « vin d’épeautre » : moitié épeautre, moitié orge en l’occurence) a été élevé 6 mois en barrique de vin blanc (celle-là même qui avait élevé Maëlie pendant 10 mois). Et au moment de la mise en barrique nous avons ajouté de la purée d’abricot et des brettanomyces qui ont converti les derniers sucres et complexifié le rendu final de cette bière.

Au final, cette bière est un vrai moment de plaisir. L’abricot explose au nez avant de laisser la place aux bretts. Le festival se poursuit en bouche avec une rondeur magnifique et gourmande. L’abricot et la base maltée puissante se complètent jusqu’à une finale bien sèche et très légèrement acidulée. Ses 9.7% ne se font jamais sentir mais participent élégamment à ce beau moment de dégustation.

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