Là on est sur un ovni. 4 ans de vieillissement nous n’avions jamais fait. La barrique était tellement belle que nous avons senti un énorme potentiel d’élevage pour gommer presque complètement les frontières entre le vin et la bière tellement le résultat est trompeur. Un blanc nature perlant? une bière au vin? Nous on sait mais à l’aveugle est-ce qu’on aurait deviné? Pas sûr 🙂

On the spectrum c’est notre triple blege régulière et là vous ne la reconnaitrez pas.